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西餐披萨培训资讯

郑州私房披萨培训首选友乐兹

2019/11/2    来源:    作者:  浏览次数:431
铁盘披萨技术配方(Standard production)
披萨发酵技术和制作,
用料要求(肉类腌制,烤和煎的区别,青椒,菠萝,洋葱……等一系列蔬菜,切的长,宽 都是有严格标准的)
油的知识(油和面的关系,油决定了什么,起到的作用,让你可以自由调节面团的标准)
酵母知识(发酵引起的各种情况,比如发过或未发,对比萨的外观以及口感的影响)
CHEESE(CHEESE的品种,价格,渠道,使用量等一系列问题)
盐和糖(盐和糖对DONGH的影响以及使用规范)
披萨成型和烘焙摆盘训练
披萨设备型号,价格,产地,购买注意事项等相关知识(model and matters)。
披萨饼原料型号,品牌,产地等相关知识(model and Raw materials)。
超过40种口味的比萨馅料配方(formula)
披萨店PIZZA部门工作流程:开铺准备,营业管理,打烊准备,餐厅员工培训管理,店铺营业促销管理,完整的餐厅营业管理培训,已帮助很多学员连锁店培训店长和管理人员数百名
第三章;金牌披萨制作(韩国米斯特披萨招牌产品)
金牌披萨的用料和料的制作
金牌披萨的手法练习和制饼训练
完整制作金牌披萨
摩卡披萨配方和制作

第四章; 特色披萨学习(全国首家特色披萨培训其他培训中心均为模仿)
紫薯披萨配方和发酵技术,完整披萨烘焙制作
黄金披萨配方和发酵技术,完整披萨烘焙制作
抹茶披萨配方和发酵技术,完整披萨烘焙制作
黑至尊披萨配方和发酵技术,完整披萨烘焙制作

第五章;芝心披萨制作和八角披萨制作,多款式花式披萨制作
八角披萨制作面团配方和手法,多款式花式披萨制作
卷边和芝心披萨的面团配方,卷边和芝心披萨的制作手法
操作技巧和要求烘焙时间和注意事项

第六章;手抛飞饼的练习和基本手法技巧
飞饼面团的配方和注意事项,花式飞饼训练

第七章;披萨酱制作
番茄披萨酱制作(慢火熬制)酱料比半成品好吃很多
水果披萨酱制作和细节训练
黑椒披萨酱制作和细节训练
特色披萨酱制作和细节训练
酱料制作注意事项和制作技巧,标准化操作精确到克
第七章;披萨馅料的腌制配方和配比
不同馅料腌制制作训练,多种口味制作
金东来披萨培训的种类口味:
口味包括   :1招牌至尊披萨制作,
2经典水果披萨制作,3那不勒斯披萨制作,
4夏威夷披萨制作,5榴莲披萨制作,
6特色披萨制作,7深盘披萨制作,
8芝心披萨制作,9奥尔良鸡肉披萨制作,
10筛盘披萨制作,11,蜜豆披萨制作
12泡菜披萨制作,13抹茶披萨制作
14,肉食主义披萨制作,15海鲜至尊披萨制作
16纯卡披萨制作,17摩卡芝城披萨制作
18,好牛披萨制作,19紫薯披萨制作。
20;菠萝培根披萨,21藤椒鸡肉披萨
22,金牌土豆披萨,23黄金薄饼披萨
24,棒棒芝士条,25,欢聚分享披萨 共40多种披萨 
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