详细介绍:

一、理论知识
    1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。
    2、面包类的发酵工艺，主要学习快速发酵法和一次发酵法。
    3、蛋糕类的品种分类及制作。
     4、饼干类
    友乐兹蛋糕培训
二、实际学习品种 （70种）
蛋糕类：戚风蛋糕类5种、芝士蛋糕底，乳酸菌蛋糕底，提拉米苏蛋糕底，抹茶蛋糕底，咖啡蛋糕底，坚果蛋糕底，牛乳蛋糕底，彩虹蛋糕底，海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。

课程安排：
第1天到第5天：
裱花系列：
基础裱花：波浪花型，正卷花型，贝壳，
小草，拉线，人物刻画，S花边，
W花边；几十种花型的培训练习，熟练
韩式裱花：蛋糕色彩搭配，玫瑰花，
康乃馨，大丽花，5瓣花，6瓣花，
牡 丹花，太阳花，菊花，三叶草
第6天到第8天、
十二生肖练习:生肖龙，生肖狗，生肖牛等

第9天到第20天：
蛋糕制作：
1，戚风蛋糕培训和制作2，海绵蛋糕培训和制作，3乳脂蛋糕培训和制作，
4奶油蛋糕培训和制作5，艺术蛋糕培训和制作，
6裸蛋糕培训和制作，7慕斯蛋糕培训和制作，
8芝士蛋糕培训和制作，9千层蛋糕培训和制作，10彩虹蛋糕培训和制作；
11卡通蛋糕培训；13，主题蛋糕培训制作
14杯子蛋糕培训和制作15盆栽蛋糕培训和制作

第20天到30天

西点课：

蛋黄酥、燕麦小饼、

方酥，开口酥，少林酥、

草莓酥，蓝莓酥，老婆饼、

蛋挞、罗马盾牌、泡芙、

脆皮泡芙，桃酥、曲奇饼干，

晶钻饼干，

  千层 蛋糕，雪媚娘

泡芙 ，脆皮泡芙，纸杯蛋糕 

丹麦红豆饼 榴莲酥 水果盒子 

 苏式西点 苏式月饼，苏式西饼，

 广式月饼，酥皮月饼 鲜花饼 蔓越莓饼干  

蝴蝶稣  法式淋面西点  几十款种。