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私房蛋糕培训班20天

私房蛋糕培训20天

详细介绍:

精致私房班(友乐兹私房蛋糕培训)20天
一、蛋糕部分(12天)


     (1)奶油理论知识介绍:如奶油品牌、价位及复合型奶油等;奶油打发方法学习;基础工具的介绍;
     (2)常见蛋糕抹胚教学:如心形胚、直胚、圆胚、小汽车胚等;二十余种实用性花边教学;
     (3)学习蛋糕色彩渐变及颜色晕染、学习巧克力淋面技巧及流行装饰技巧,制作整体蛋糕,
       作品可外带。
     (4)意式奶油霜打发介绍、基础调色讲解、学习常见的十余种韩式裱花花卉。
     (5)奶油霜转印相关知识,制作整体奶油霜转印蛋糕,私房营销、摄影知识讲解,蛋糕装饰技巧讲解。
     (6)学习奶油霜调色、完成复合型韩式裱花蛋糕,作品可外带。

蛋糕类:戚风蛋糕类5种、芝士蛋糕底,乳酸菌蛋糕底,提拉米苏蛋糕底,抹茶蛋糕底,咖啡蛋糕底,坚果蛋糕底,牛乳蛋糕底,彩虹蛋糕底,海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。
西点饼干类:蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干等西点课:  千层 泡芙 纸杯蛋糕 丹麦红豆饼 榴莲酥 水果盒子  苏式西点 苏式月饼 广式月饼 鲜花饼 蔓越莓饼干 开口稣 蝴蝶稣  法式淋面西点  几十款种。西点课:西点饼干类:蛋黄酥、燕麦小饼、方酥,开口酥,少林酥、草莓酥,蓝莓酥,老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、脆皮泡芙,桃酥、曲奇饼干,晶钻饼干,等西点课:  千层 泡芙 纸杯蛋糕 丹麦红豆饼 榴莲酥 水果盒子  苏式西点 苏式月饼,苏式西饼, 广式月饼 鲜花饼 蔓越莓饼干  蝴蝶稣  法式淋面西点  几十款种。


二、甜品部分(8天)

     (1)多口味手工蛋黄酥及彩色蛋黄酥的学习、经典老婆饼的制作。
     (2)经典意式马卡龙及多种芝士蛋糕如烤芝士、榴莲芝士等的学习制作。
     (3)多口味千层蛋糕、雪媚娘、法式大泡芙制作、日式轻食火爆单品北海道戚风蛋糕的制作。
     (4)草莓塔,柠檬塔及爆红蛋糕卷的制作、多款网红盒子蛋糕的学习、戚风蛋糕胚的学习。
     (5)爆款奶昔云朵蛋糕,爆浆软曲奇、多款经典慕斯夹心、慕斯单品的制作。
     (6)多款精致淋面蛋糕,如星空淋面、豹纹淋面等产品的学习,以及甜品整体装饰技巧。


发表日期:2018/11/9  浏览次数:236

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