详细介绍:

一、理论知识
    1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。
    2、面包类的发酵工艺，主要学习快速发酵法和一次发酵法。
    3、蛋糕类的品种分类及制作。
     4、饼干类
    友乐兹蛋糕培训
二、实际学习品种 （70种）
蛋糕类：戚风蛋糕类5种、芝士蛋糕底，乳酸菌蛋糕底，提拉米苏蛋糕底，抹茶蛋糕底，咖啡蛋糕底，坚果蛋糕底，牛乳蛋糕底，彩虹蛋糕底，海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。
西点类：蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干等西点课:  千层 泡芙 纸杯蛋糕 丹麦红豆饼 榴莲酥 水果盒子  苏式西点 苏式月饼 广式月饼 鲜花饼 蔓越莓饼干 开口稣 蝴蝶稣  法式淋面西点  几十款种。西点饼干类：蛋黄酥、燕麦小饼、方酥，开口酥，少林酥、草莓酥，蓝莓酥，老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、脆皮泡芙，桃酥、曲奇饼干，晶钻饼干，等西点课:  千层 泡芙 纸杯蛋糕 丹麦红豆饼 榴莲酥 水果盒子  苏式西点 苏式月饼，苏式西饼， 广式月饼 鲜花饼 蔓越莓饼干  蝴蝶稣  法式淋面西点  几十款种。

课程安排：
第1天到第7天：
裱花系列：
基础裱花：波浪花型，正卷花型，贝壳，
小草，拉线，人物刻画，S花边，
W花边；几十种花型的培训练习，熟练
韩式裱花：蛋糕色彩搭配，玫瑰花，
康乃馨，大丽花，5瓣花，6瓣花，
牡 丹花，太阳花，菊花，三叶草
第8天到第10天、
十二生肖练习:生肖龙，生肖狗，生肖牛等
第11天到第30天：
蛋糕制作：
1，戚风蛋糕培训和制作2，海绵蛋糕培训和制作，3乳脂蛋糕培训和制作，
4奶油蛋糕培训和制作5，艺术蛋糕培训和制作，
6裸蛋糕培训和制作，7慕斯蛋糕培训和制作，
8芝士蛋糕培训和制作，9千层蛋糕培训和制作，10彩虹蛋糕培训和制作；
11卡通蛋糕培训；13，主题蛋糕培训制作
14杯子蛋糕培训和制作15盆栽蛋糕培训和制作

第31天到第40天：
西点课：西点饼干类：蛋黄酥、燕麦小饼、方酥，开口酥，少林酥、草莓酥，蓝莓酥，老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、脆皮泡芙，桃酥、曲奇饼干，晶钻饼干，等西点课:  千层 泡芙 纸杯蛋糕 丹麦红豆饼 榴莲酥 水果盒子  苏式西点 苏式月饼，苏式西饼， 广式月饼 鲜花饼 蔓越莓饼干  蝴蝶稣  法式淋面西点  几十款种。

第40天到45天翻糖蛋糕班：翻糖制作，翻糖配色，翻糖工具使用，花型制作，成品制作
第40天到第50天面包培训班，

基础面包发酵，面团制作，发酵理论，面包练习

手撕面包制作，北海道吐司，全麦吐司，蜜豆手撕面包，

椰子手撕面包，椰蓉餐包，法式奶油餐包，罗松包，

热狗包，酥皮串串香，Q仔包，北海道蜜豆包，

海苔黄金面包，蜂蜜烤馒头，丹麦红豆饼，芝麻脆酥饼，

老面包，牛角包，肉松面包，法式软包面，毛毛虫，

软欧包，欧式可可，抹茶香面包，紫薯麦麦包，可可三文治，

金枪鱼三文治，火腿三文治，美式热狗，培根芝士热狗，

加州烤鸡热狗，欧式骨连包，酥皮可可

店面选址，经营，商圈培训总结

颁发结业证书，可办理国家统一职业资格证书